albóndigas sin gluten y sin lactosa

Albóndigas sin gluten y sin lactosa

🍗 Receta de albóndigas para celíacos

Hoy te traigo una receta de albóndigas sin gluten y sin lactosa y con una salsa de pimiento verde, cebolla y vino blanco que está espectacular.

Hay muchísimas recetas de albóndigas en internet pero no es tan fácil encontrar recetas sin gluten y sin lactosa, por eso, hoy me pongo manos a la obra y he hecho un híbrido de las albóndigas que hace mi madre pero adaptadas a mis intolerancias 😉.

A mí las albóndigas me gusta hacerlas de pavo o pollo, porque de ternera o de cerdo me saben mucho a carne y no me gustan. Por eso, esta receta de albóndigas en salsa la he hecho con carne picada de pavo que es muy suave y además mucho más sana que la de carne roja.

Espero que esta receta de albóndigas sin gluten y sin lactosa te sea de utilidad y la disfrutes tanto como yo 😊. Empezamos ➤➤!!!!

🍗 Ingredientes albóndigas de pavo

Receta albóndigas de pavo

✹ 500 mg de carne picada de pavo.
✹ 4 rebanadas de pan de molde sin gluten.
✹ 200 ml de leche sin lactosa o bebida vegetal.
✹ 2 huevos
✹ Pan rallado sin gluten.
✹ Aceite para freír.
✹ Ajo, cebolla y perejil granulado.
✹ Cúrcuma
✹ Sal y pimienta.

Salsa

✹ 2 Pimientos verdes
✹ 1 Cebolla
✹ 1 vaso de vino blanco y vaso de agua.
✹ AOVE

Contarte que yo no soy celíaca, pero sí intolerante al trigo, entonces si es tu caso, en vez de utilizar el pan de molde sin gluten, yo utilizo pan ácimo de centeno, que ahora se ha puesto mucho de moda. Y la leche que utilizo es la bebida de almendra porque yo no puedo tampoco beber leche sin lactosa ya que mi intolerancia es a la caseína, que es la proteína de la leche…

Así que, no desesperes que si también te encuentras en mi situación, puedes igualmente hacerte las albóndigas 😊.

🍗 Cómo preparar albóndigas sin gluten

1. Lo primero de todo vamos a preparar la masa de las albóndigas. Apartaremos en un bolw las rebanadas de pan (solo la miga) con la leche o bebida vegetal que utilices y dejas que empape la leche durante 15 minutos.

2. Ponemos la carne picada en un cuenco grande y le añadimos: sal, pimienta, un poco de cúrcuma, ajo, cebolla y perejil granulado. A continuación le echamos los dos huevos batidos y la mezcla del pan con la leche que habíamos apartado.

3. Lo mezclamos todo bien y le añadimos un poco de pan rallado (sin gluten) hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y dejamos reposar para que la masa se quede más espesa.

4. Al pasar unos 15 ó 20 minutos miramos si la mezcla nos permite hacer las pelotas con la mano o necesita un poco más de pan rallado para que la consistencia sea más densa.

5. Hacemos las bolas con la mano y las pasamos por un poco de harina (la que más te guste, maíz o garbanzo) y las apartamos en un plato.

cómo hacer albóndigas sin gluten

6. Ponemos en una sartén aceite de freír y cuando esté caliente echamos las albóndigas y las ponemos a fuego medio, si no se quemarán por fuera y por dentro la carne no se hará bien.

Una vez que estén doradas a tu gusto sácalas con una rasera y las vas echando en un plato que tenga papel absorbente para que se quede ahí el aceite.

7. Por otro lado vamos a preparar la salsa. En una cazuela echamos AOVE y añadimos los pimientos verdes troceados, la cebolla y la sal y lo pochamos a fuego lento.

receta albóndigas de pollo

albóndigas de pavo

8. Cuando estén más o menos hechos los pimientos y la cebolla, añadimos las albóndigas y el vino y que se vaya evaporando el alcohol, por lo menos 15 minutos.

9. En una cazuela grande echamos las albóndigas y añadimos la salsa de las verduras con el vino y un poco de agua y lo ponemos a fuego bajo durante 10 minutos para que cojan el sabor las albóndigas.

Ya tienes listas tus albóndigas de pavo sin gluten y sin lactosa en una salsa que te vas a chupar los dedos.

receta de albóndigas en salsa

❤❤ Si te ha gustado esta receta tan rica, compártela en tus redes sociales.

recetas de comida saludable con verena

Otras recetas sin gluten ni lactosa que te pueden interesar

Cómo hacer fideos chinos con verduras y soja

Cómo hacer Fideos Chinos (Con Verduras y Soja)

Hoy te traigo una receta muy fácil de hacer y que está riquísima. Un plato oriental que todos hemos probado ...
Leer Más
Cómo hacer arroz blanco. Todas sus propiedades

Cómo hacer Arroz Blanco / Perfecto Paso a Paso

Hoy te traigo una receta fácil, económica y saludable: receta de arroz blanco. Este arroz blanco, ya lo hacía así ...
Leer Más
Cómo hacer ensaladilla rusa casera

Cómo hacer ensaladilla rusa casera

Hoy te traigo una receta que es de mis platos preferidos: ¡Ensaladilla rusa 😋! Hay miles de recetas de ensaladilla ...
Leer Más
pasta de lentejas receta

Pasta de lentejas rojas / Receta sin gluten

Hoy te traigo una receta para chuparse los dedos, además, si eres celíac@ o intolerante al trigo te va a ...
Leer Más
Caldo depurativo de verduras

Caldo Depurativo / Todas sus Propiedades y Beneficios

Hoy te traigo una receta muy fácil de hacer y que te ayudará a depurar el organismo. Nada tan sencillo ...
Leer Más
Tarta de yogur natural suave y ligera

Tarta de yogur natural

Hoy te traigo un postre sencillísimo de hacer y además si no le pones azúcar y sólo le añades edulcorante ...
Leer Más
albóndigas sin gluten y sin lactosa

Albóndigas sin gluten y sin lactosa

🍗 Receta de albóndigas para celíacos Hoy te traigo una receta de albóndigas sin gluten y sin lactosa y con ...
Leer Más
croquetas de jamón sin gluten y sin lactosa

Croquetas de jamón sin gluten y sin lactosa

Después de llevar casi 3 años sin comer croquetas por mis intolerancias 😭, el otro día me puse manos a ...
Leer Más
Quiche sin masa

Receta Quiche sin Masa sin Gluten y sin Lactosa

Si te pasa como a mí, que tengo muchas intolerancias alimentarias y entre ellas al trigo y la lactosa, pues ...
Leer Más
Cómo hacer crema de cacahuete casera y saludable

Cómo hacer Crema de Cacahuete Casera y Saludable

Hoy te traigo una receta de cómo hacer crema de cacahuete casera y saludable. Es muy sencilla de hacer y ...
Leer Más
Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Albóndigas de pavo sin gluten ni lactosa
Author Name
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

2 comentarios en “Albóndigas sin gluten y sin lactosa”

  1. Miguel Ángel Martínez Martínez

    Las he hecho siguiendo la receta y me han quedado exquisitas,con una suavidad extraordinaria. Gracias Verena.

    1. Cuánto me alegro 👏👏👏👏!!!

      Gracias a ti por leer mis recetas y hacerlas jejeje.

      Un saludo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.