Crema de Brócoli propiedades

Crema de Brócoli / Propiedades del Brócoli

Hoy te traigo una receta muy fácil de cómo hacer crema de brócoli. Para hacer este puré tienes dos opciones: o bien una crema de brócoli light que no va a llevar ni nata, ni queso o el puré de brócoli un poco más contundente, con su nata líquida o unos quesitos, que también le dan un toque muy suave.

Más abajo te explicaré también las propiedades y beneficios del brócoli en nuestra salud, que son muchos, ya que las crucíferas, que es el grupo al que pertenece el brócoli, tienen unos componentes buenísimos para el organismo y que además son anticancerígenos.

Así que, no me enrollo más 😉 y empezamos!!!

🥦 Crema de brócoli ingredientes

Crema de brócoli y patata ingredientes

• 1 Cebolla
• 2 Diente de ajo
• 1 Puerro
• 2 Zanahorias
• 2 Patatas medianas
• 1 kg de brócoli congelado o fresco
• ½ taza de nata líquida o 4 quesitos
• Sal y pimienta

🥦 Receta de Crema de Brócoli

crema de brocoli receta

1. Ponemos en una olla los dos dientes de ajo, el puerro y la cebolla a pochar.
2. Cuando los ingredientes estén doraditos, añadimos el brócoli, las patatas y las zanahorias y lo salteamos todo durante 5 minutos.
3. Le añadimos agua.
4. Lo cocemos todo durante 20 minutos.
5. Metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos todo bien, hasta que se quede una mezcla suave y homogénea.

Utiliza una buena batidora, como por ejemplo, esta batidora de vaso de la marca Cecotec que es buenísima, ya que tiene la jarra de vidrio termorresistente, muy importante si vas a echar ingredientes calientes al vaso de la batidora, como en el caso de las cremas o purés. Las batidoras de vaso que no son de vidrio se estropean muchísimo antes y no puedes echar ningún alimento que esté caliente.

Tiene una capacidad de 2 litros y una potencia de 1800 W. Una batidora con cuchilla de 6 hojas y recubrimiento de titanio negro que mantiene el acero afilado durante más tiempo. La batidora de vaso mejor valorada de Amazon. Una joya para tu cocina!!

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6. Por último echamos la crema de brócoli en la olla y le añadimos la nata líquida o los quesitos, para que se derritan con el calor.
7. Lo dejamos cocinar 5 minutos y ¡ya tienes tu crema de brócoli lista ❤️ !

🥦 Propiedades Nutricionales del Brócoli por cada 100 gr.

Si ves la tabla desde el móvil desplaza con el dedo hacia la izquierda para poder verla entera!!

TOTALES MINERALES VITAMINAS AMINOÁCIDOS
Energía [Kcal] 33,00 Calcio [mg] 58,00 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,09 Alanina [mg] 141,00
Proteína [g] 3,56 Hierro [mg] 1,20 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,18 Arginina [mg] 190,00
Hidratos carbono [g] 2,66 Yodo [mg] 15,00 Eq. niacina [mg] 1,52 Ac. aspártico [mg] 254,00
Fibra [g] 3,00 Magnesio [mg] 19,00 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,28 Ac. glutámico [mg] 448,00
Grasa total [g] 0,20 Zinc [mg] 0,49 Ac. Fólico [µg] 114,00 Cistina [mg] 24,00
Agua [g] 90,60 Selenio [µg] 0,70 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 100,00 Fenilalanina [mg] 120,00
Sodio [mg] 22,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 850,80 Glicina [mg] 113,00
Potasio [mg] 279,00 Vit. A Eq. Retinol [µg] 143,80 Histidina [mg] 63,00
Fósforo [mg] 10,00 Isoleucina [mg] 130,00
Leucina [mg] 160,00
Lisina [mg] 160,00
Metionina [mg] 50,00
Prolina [mg] 136,00
Serina [mg] 119,00
Tirosina [mg] 75,00
Treonina [mg] 120,00
Triptófano [mg] 37,00
Valina [mg] 170,00

🥦 Propiedades del Brócoli

Propiedades del brócoli

El brócoli es una hortaliza que como habrás visto en la tabla nutricional es muy rica en vitaminas y minerales.

Destaca su riqueza en vitaminas A, C y B9 o Ácido Fólico y además tiene una gran cantidad de betacarotenos. Su composición en minerales también es muy amplia, sobre todo en potasio y calcio.

🥦 Beneficios del Brócoli en la salud

✔ Anticancerígeno

El brócoli tiene unos componentes llamados glucosinolatos, entre ellos se encuentra la sinigrina que es capaz de provocar la muerte de las células tumorales, sobre todo, del aparato digestivo. Por eso, ayuda a prevenir el cáncer de colon y de estómago.

Otro componente derivado de los glucosinolatos son los indoles, que ayudan a proteger al organismo de cánceres de procedencia hormonal como el de mama o próstata.

La vitamina C y los betacarotenos también juegan un papel muy importante como antioxidantes del organismo. La vitamina C se oxida con el calor, por eso, es mejor comer los alimentos crudos para absorber toda esta vitamina. ✍ En el caso del brócoli se pierde mucho menos vitamina C si se hace al vapor que hervida.

✔ Salud cardiovascular

El brócoli es muy rico en ácido fólico, una vitamina fundamental para el bienestar del organismo. Entre las propiedades del ácido fólico a nivel cardiovascular destacaremos:

Ayuda a reducir los niveles de homocisteína en sangre. Niveles altos de esta sustancia pueden causar enfermedades cardiovasculares.
Previene de arritmias cardíacas y arterioesclerosis.
✦ Por su poder diurético es aconsejable su introducción en la dieta para personas hipertensas.

✔ Aliado para la anemia

Aunque hay verduras más ricas en hierro como por ejemplo las espinacas, el brócoli aporta 1,20 mg de hierro por cada 100 gramos. Si a esto le añadimos que el brócoli tiene una gran cantidad de vitamina C y ácido fólico, le sumamos que estas dos vitaminas son fundamentales para una buena absorción de este mineral.

Por este motivo, el brócoli es una hortaliza ideal para situaciones como:

Lactancia.
Embarazo (Además evita malformaciones en el feto).
✦ Mujeres con menstruaciones muy abundantes.

✔ Para la retención de líquidos

El brócoli es muy rico en potasio, esto nos va a ayudar a eliminar más orina. Nos vendrá muy bien en casos como obesidad, hipertensión, edemas y retención de líquidos.

✔ Mantiene unos huesos sanos

El brócoli aporta una buena cantidad de calcio, por lo que nos ayudará a prevenir descalcificaciones y problemas como la osteoporosis. Deberíamos de incluir esta hortaliza en la dieta si estamos en etapas como:

✦ La menopausia.
Personas mayores que ya no absorben bien el calcio.
Niños (ya que están en época de crecimiento).
Personas que fuman o que beban bastante alcohol, ya que estas drogas interfieren en la absorción del calcio.

✔ Dietas de adelgazamiento

El brócoli es una hortaliza que apenas tiene calorías, 33 Kcal por cada 100 gramos. A parte, contiene un 90% de agua, es diurética por su contenido en potasio y muy rica en fibra, lo que nos hará ir al baño y además nos saciará.

✍ Por lo tanto, en dietas de adelgazamiento es una hortaliza imprescindible.

Después de saber todas estas propiedades y beneficios…¿a que te dan más ganas de hacer la crema de Brócoli🥦?

Espero que te haya gustado toda esta información, si es así, puedes compartirla en tus redes sociales para que más personas se beneficien de ella❤️.

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Resumen
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Nombre de la receta
Crema de Brócoli / Propiedades del Brócoli
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4 comentarios en “Crema de Brócoli / Propiedades del Brócoli”

  1. Miguel Ángel Martínez Martínez

    No lo había probado nunca en crema, pero está muy bueno. Gracias Verena por tus recetas y tus trabajos.

    1. Está muy rica en crema y para las personas que le da
      más flatulencias al tomarlo en puré se digiere mejor.

      Un saludo y gracias

  2. Ana lahoz

    Me gustan mucho las cremas de verduras, pero ésta de brócoli en concreto no la he hecho nunca. Pero me pongo manos a la obra con tu receta que además es facilísima y seguro que es un éxito. Muchas gracias por tu trabajo. Un saludo.

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